Терпуг в соб-ом соку

Терпуг – это стайная морская рыба, хищник, относящийся к семейству морских лучепёрых рыб, которое в свою очередь, входит в отряд скорпенообразных. Считается ценной промысловой рыбой. Вырастает до метра в длину и достигает веса в 18 килограммов. В свежем виде мясо терпуга имеет жёлтый или зелёный оттенок.

Терпуг является эндемиком – обитает исключительно в северной части Тихого океана. В России он живёт у побережья Камчатки, в Беринговом проливе, в дальневосточных морях. Это очень интересная, внешне похожая на окуня, рыба. Терпуг имеет удлинённое, сплюснутое с боков тело с мелкой чешуёй, на котором присутствуют характерные для окунеобразных рыб поперечные полосы тёмно-серого цвета. Спинной плавник длинный, сплошной, у некоторых видов — с разрывом.

Полезные свойства

Терпуг считается ценным промысловым объектом. Он содержит большое количество необходимых человеческому организму веществ и обладает множеством полезных для человека свойств:

• Имеет много йода, что полезно для щитовидной железы.
• Обладает большим количеством белка – это строительный материал для любого организма.
• Большое содержание фосфора ускоряет метаболические процессы, предупреждает кариес.
• Имеет в своём составе много серы – она поддерживает иммунитет, улучшает показатели свёртываемости крови.
• Содержит аргинин. Эта аминокислота очищает от вредных веществ печень, помогает заживать ранам.
• Благодаря наличию насыщенных жирных кислот помогает в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней.
• Наличие большого количества железа повышает уровень гемоглобина, улучшает снабжение крови кислородом.
• Большое количество цинка снижает уровень плохого холестерина в организме.
• Продукт богат витамином В, который улучшает умственную деятельность.
• Наличие макро и микроэлементов позволяет улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Калорийность терпуга имеет небольшие значения и составляет в зависимости от способа приготовления, примерно 102 ккал на 100 г. продукта. Этот показатель позволяет широко использовать мясо этой рыбы при различных видах диет. По вкусу эту среднюю по жирности рыбу, можно сравнить с лососем.